喝茶其實(shí)是很講究的學(xué)問,這不少人都知道,可要說保存茶葉的小技巧,卻沒幾個(gè)人會(huì)。下面我就來介紹保存茶葉的小技巧。
茶葉變質(zhì)的原因
1.光線,光線照射能夠加速各種化學(xué)反應(yīng),會(huì)對(duì)茶葉儲(chǔ)藏效果產(chǎn)生不利的影響。
2 .溫度,溫度越高、茶葉陳化的速度也就越快。
3.水分,水分是茶葉陳化過程中許多化學(xué)反應(yīng)的有必要條件。當(dāng)茶葉中水分含量在3%左右時(shí),可有效地延緩脂質(zhì)的氧化蛻變。而茶葉中的水分含量超過6%時(shí),陳化速度急劇加快。 包裝盒
4.氧氣,氧氣能與茶葉中的很多化學(xué)成分相結(jié)合而使之氧化蛻變,茶葉最好能與氧氣隔絕開儲(chǔ)藏。
總結(jié):茶葉的儲(chǔ)藏關(guān)健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。
茶葉的保存辦法
1.罐藏法:罐藏法是現(xiàn)在家庭存茶比較遍及的辦法之一,以鐵罐,竹盒或木盒等為主。這些罐或盒,若是雙層的,防潮功能會(huì)更好。而裝有茶葉的鐵罐或盒,應(yīng)放在陰涼處,避免濕潤(rùn)和陽(yáng)光直射。假如罐裝茶葉暫時(shí)不飲用,可用通明膠紙封口,以免濕潤(rùn)空氣進(jìn)入。
2.壇藏法:壇藏法選用的容器有必要干燥無(wú)味,密封效果好。最常用的容器有陶甏瓦壇,無(wú)銹鐵桶等。需求提醒的是,茶葉一般不宜混藏,因?yàn)椴煌牟柘阕涛跺漠悾偃缁煸谝黄饍?chǔ)藏,則會(huì)因相互感染而失去原本的特色。
3.瓶藏法:熱水瓶的瓶膽有極好的避光、保溫、隔絕空氣的功能,需注意的是,一定要選擇保溫功能好的熱水瓶。
4.袋藏法:袋藏法是目前用得最多,也是家庭儲(chǔ)藏茶葉最簡(jiǎn)潔、最經(jīng)濟(jì)的辦法之一。需注意的是,塑料袋有必要是食品包裝袋,以高密度、高強(qiáng)度的塑料袋為好。黑茶和白茶不適合塑料袋密封。
5.冷藏法:因?yàn)椴枞~在溫度較高的地方,容易加快茶葉氧化或陳化蛻變的速度,因此,茶葉適合存放在陰涼處,這樣的保存辦法能夠減緩其主動(dòng)氧化的速度。
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